원기회복을 위한 전복회, 전복죽, 전복불고기~~
저의 외할머니 그러니까 예림이 증조외할머니가 오신다고 해서 전복을 좀 주문했습니다. ^^
지난주에 예림이 증조할머니께는 전복회 드렸으니 서운해하지는 않으실 거에요~
아이스박스에 왕창 들어있었는데, 전복회 치고~ 불고기에 넣고~ 죽 좀 끓이고~ 냉동할 것만 남겨놓은 상태에서 앗!! 사진을 빼먹어서!! 아이스박스에 살아있는 녀석들 찍어봤어요 ^^
저희는 양식 전복을 사서 등이 푸른데 자연산은 등껍질이 전부 검붉은 색이 난다고 합니다. 전복은 농부사이트(참거래 농민장터 http://www.farmmate.com (새 창으로 열기))에서 샀습니다.
회는 회사는 취미, 스스로를 어부라고 부르는 낚시인(남편)께서 떠주셨습니다. 오늘도 1박2일 가자미출조 가셨습니다 -_-;; 가자미 100마리 잡아온다고 했는데~ 오면 가자미식혜만들어달라고 하는 거 아닌지 덜컥 겁부터 납니다.
전복회 뜨는 법
1. 전복을 껍질과 분리한다.
2. 내장과 입은 제거한다. 내장은 죽용, 입은 아깝지만 손톱만큼이라 그냥 버립니다 ^^;;
3. 잘 썰어서 전복껍질에 담는다.
접시는 레녹스 버터플라이 Lenox Butterfly Meadow 18-Piece Dinnerware Set, Service for 6 입니다~
http://www.amazon.com/Lenox-Butterfly-18-Piece-Dinnerware-Service/dp/B00077AA1A/?tag=2391175-20 (새 창으로 열기)
레녹스 구입처 : 레녹스 공홈 lenox.com 
, 아마존 레녹스 amazon.com/kitchen , 메이시스 백화점 macys.com
그리고 불고기 만들었어요~
불고기양념
세상에 불고기만큼 쉽고 맛있는 게 없을 겁니다. 간설파마후깨참만 외우면 되는데 깨와 참기름은 빠져도 됩니다. ^^
재료 소고기 불고기감 2근, 간장 10T, 아가베시럽 5T, 양파 4개, 정종 반컵, 파 4대, 마늘 2T
양념의 비율은 고기의 양에 따라 다른데 100g에 간장 1T 가량이라고 생각하시고 1kg가 넘어가면 10~20% 정도 간장의 양을 줄이세요. 전 설탕 대신 아가베시럽 넣었는데 설탕이나 물엿을 넣으셔도 됩니다. 단 것의 비율은 간장의 50%입니다. 아가베시럽은 아마존에서 subscribe & save 통해서 1.25kg 짜리 1병에 $7 정도 주고 구입했습니다. http://www.amazon.com/Wholesome-Sweeteners-Organic-Agave-Bottle/dp/B001P74NXM/?tag=2391175-20 (새 창으로 열기)
불고기 만들기
1. 양파 2개와 정종을 믹서에 갈아서 소고기에 30분 이상 재워요. 과일은 넣을 필요가 없습니다.
2. 고기가 재워지는 동안 양파, 파, 마늘 등 간에 관계없는 야채 등을 준비합니다. 취향에 따라 당근과 버섯을 넣으셔도 됩니다. 전 귀찮아서 항상 패스~
3. 30분 이상 재워둔 고기에 야채를 넣고 간장&단것&마늘&후추로 간하세요.
4. 오늘 메인이 전복이니 전복도 넣어줬습니다.
전 항상 고기를 1kg이나 2근 정도 사서 2주먹씩 비닐봉지에 담아 냉동합니다. 아침에 아무것도 하기 싫을 때 꺼내서 볶아주기만 하면 됩니다. 또 갑자기 손님이 오셨을 때 요긴하고요.. 놀러갈 때도 두어봉다리 들고 갑니다. 낚시인 남편덕에 항상 아이스박스에 챙겨가지요.
전복이 투하된 불고기
맛있게 볶아진 전복불고기
취향에 따라 익힐 때 떡사리나 불린 당면사리 등 넣어도 됩니다.
접시는 빌레로이앤보흐 Twist Alea Caro 림숩볼입니다. http://www.amazon.com/Villeroy-Boch-Twist-Alea-Limone/dp/B0000C8Y2N/?tag=2391175-20 (새 창으로 열기)
구입처 : 아마존 amazon.com/kitchen , 빌보 공홈 eshop.villeroy-boch.com/us/ , 메이시스 백화점 macys.com
전복죽
재료 : 전복 2마리, 소금, 참기름, 맵쌀, 찹쌀
전복죽 만들기
또 이보다 세상에 쉬운 게 없을 겁니다. 쌀을 불려서 냄비에 참기름과 같이 볶다가~~~ 할 필요가 없어요.
맵쌀만으로도 만들어도 되고 집에 찹쌀이 있으면 섞으셔도 됩니다.
1. 전복과 내장을 끓여서 다진다. 전 회뜨고 남은 내장 2개를 더 넣었습니다.
2. 전기압력밥솥에 불린 쌀 1컵과 물을 4~5컵 넣고, 다진 전복살&내장을 넣고 참기름 1~2T, 소금 약간 넣고 취사 눌러버렸습니다. 30분쯤 후에 맛있는 전복죽이 됩니다 ^^
죽그릇 역시 레녹스 버터플라이입니다. 요 다용도볼은 메이시 대박세일 때 구입했습니다.
http://www.amazon.com/Lenox-Butterfly-Meadow-4-Inch-Purpose/dp/B0019LLEOU/?tag=2391175-20 (새 창으로 열기)
이렇게 해서 전복죽은 애들 주고 어른들은 전복회에 불고기 등으로 멋진 식탁을 마감했습니다. 오홍홍~
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