역삼동, 김치가쯔돈의 추억(레시피 있음)
2007/04/29 00:36::초간단요리레시피
4년전 역삼동 로담코타워 LG텔레콤에 파견 나가있던 시절, 옆골목에 있던 기소야에 주말이면 갔더랬습니다. 파견 나와있는 것도 서럽고 주말에 근무하는 것도 서러워서 토요일이면 좀 비싼 걸 먹고 회사에 청구하곤 했어요. 사람들이 많이 나오진 않으니까 비싼 거 먹어도 티가 좀 덜 나잖아요. ^^
그 때 자주 가던 곳이 옆골목에 있는 기소야였는데, 거기 빌딩들이 높아서 바람은 왜 그리 불어대던지 겨울이면 코트자락 여미고 미끄러질까봐 조심조심 걷던 게 생각납니다. 기소야에 가면 funnyshopper는 늘 우동과 돈까스 사이에서 고민하다가 김치가쯔돈을 시켜먹었는데 김치가쯔돈을 시키면 우동도 같이 나오는 데다가 김치 달라고 따로 이야기하지 않아도 되니까 ^^
오늘은 할머니 눈치보느라 밥먹을 때 못먹고 몰래 2층에서 밥없이 먹었어요. 혼자 쓸쓸하게..
자 그럼 레시피 나갑니다~
돈까스
1. 정육점에서 돼지고기 안심을 돈까스용으로 눌러서 구입해서
2. 소금과 후추로 밑간해요, 통후추를 갈아서 밑간을 하면 씹을 때 맛이 더 좋아요
3. 밀가루옷을 입힙니다. 가루녹차나 다른 가루를 사용해도 좋아요
4. 계란옷을 입혀요
5. 빵가루를 묻혀요, 생빵가루를 묻히면 더 맛있겠죠?
6. 팬에 기름을 넉넉히 두루고 튀겨냅니다.
김치볶음
1. 팬에 김치를 넣고 김치국물, 물, 식용유 1~2Ts, 설탕 약간(김치 양에 따라 달라져요, 김치가 500g이면 1~2Ts)을 넣어요. 아주 시어빠진 김치가 좋아요. 반드시 넓은 팬에 해야해요.
2. 팬 뚜껑을 덮어놓고 중간불에서 오래도록 지집니다. 30분 이상이요.
3. 물이 거의 졸아 없어지면 불을 꺼요
김치가쯔돈
1. 밥 한 공기를 준비합니다.
2. 튀겨진 돈까스를 먹기좋은 크기로 자른 후, 돈까스 모양대로 밥 위에 올려요
3. 돈까스위에 김치볶음을 올려요
4. 참깨를 송송 뿌려요
자 맛있게 드세요~~
키친툴 해외쇼핑몰
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