궂은 날 뜨거운 짬뽕~짬뽕~(과정샷+레시피)
2007/07/22 12:27::초간단요리레시피
술먹은 다음 날 짬뽕 얼큰한 한 그릇 해치우고 배 두둘기면 세상 남 부러울 일도 없습지요.
굳이 술먹은 다음 날이 아니더라도 날씨가 꿉꿉하면 짬뽕이 또 최곱니다.
정말 궁금해했던 짬뽕 레시피를 만나서 마음대로 고친 다음에 정말 간편히 해먹습니다. 레시피 나갑니다~
준비물 (2인분)
해물, 배추 3~4잎, 양파 1개, 양송이 버섯3~4개, 호박 1/4개, 피망 1개, 청경채 2송이
고추기름(없으면 고추가루를 많이 넣으면 되므로 생략가능), 마늘다짐 1Ts, 파다짐 1Ts
닭육수(없으면 치킨파우더나 치킨스탁 또는 치킨스프?) 4cup(1cup = 200ml)
생소면(면으로 먹지 않고 밥으로 먹을 때는 생략 가능, 건면을 준비할 때에는 중면으로 준비)
만드는 방법
1. 후라이팬에 고추기름을 붓고 고추가루를 넣어 살짝 볶아요.
2. 마늘다짐과 파다짐을 넣고 또 살짝 볶아요
3. 준비해둔 해물을 넣고 해물이 익을 때까지 볶아요. 뚜껑을 덮어두어도 좋아요. 오징어를 빼먹으면 짬뽕맛이 안나니 오징어 필수~
4. 오래 익어야 하는 야채를 먼저 넣고 준비한 닭육수 중 1/2만 넣어요. 닭육수를 사용한 경우 소금으로 간을 맞추세요.
닭육수가 없을 때에는 물을 붓고 치킨스탁이나 치킨파우더를 넣어도 좋아요. 치킨스탁이나 치킨파우더를 넣을 경우 스탁이나 파우더에 간이 되어있으니 간을 잘 보고 소금을 넣거나 넣지 않거나 하세요.
(혹시 치킨스프를 넣고싶은 분은 한 번 넣어보세요. 치킨스프일 때 맛은 장담 못함 ㅎㅎ)
5. 배추 등 나머지 야채를 넣어요
7. 야채가 거의 익었을 즈음 양파를 넣어요. 양파는 너무 처음부터 넣으면 물크러지니까 나중에 넣는 게 좋아요. (사실은 양파 까는 걸 잊어버려서 나중에 까서 넣었어요 ㅎㅎ)
8. 그 사이 물을 끓여서 생소면을 삶아요. 건면으로 준비하실 경우엔 중면이 좋아요. 우동면을 준비하시면 짬뽕우동이 되겠죠~
지글지글 끓고 있군요
9. 청경채로 마무리 하세요. 새파란게 정말 맛있겠어요~ 청경채는 생략해도 됩니다요~
자 이제 맛있게 드세요~ 얼큰한 걸 좋아하시면 청량고추를 넣어도 좋아요.
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